{"id":1322,"date":"2026-04-24T13:36:12","date_gmt":"2026-04-24T11:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/les-tables-dasie.fr\/kimono-paris-bistrot-japonais-saint-germain\/"},"modified":"2026-04-24T13:47:23","modified_gmt":"2026-04-24T11:47:23","slug":"kimono-paris-bistrot-japonais-saint-germain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/les-tables-dasie.fr\/de\/kimono-paris-bistrot-japonais-saint-germain\/","title":{"rendered":"Kimono : le bistrot japonais qui r\u00e9invente la soba \u00e0 Saint-Germain"},"content":{"rendered":"
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Cuisine<\/strong>Japonaise<\/span><\/div>\n
Quartier<\/strong>Paris 6e<\/span><\/div>\n
Prix<\/strong>\u20ac\u20ac<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Saint-Germain-des-Pr\u00e9s vient d’accueillir une adresse qui bouscule gentiment le paysage japonais parisien. Kimono<\/strong>, le nouveau projet des soeurs Vaconsin (d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’origine de Steam Bar, Blueberry, Marcello) s’est install\u00e9 rue du Cherche-Midi avec une id\u00e9e claire : faire du bistrot japonais autrement. Loin des sushis industriels, ici c’est la nouille maison, les petites assiettes \u00e0 partager et un cadre dusty-rose qu’on photographie autant qu’on y d\u00eene. On y est all\u00e9, on vous raconte.<\/p>\n

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Le lieu : une izakaya \u00e0 la parisienne, version Saint-Germain<\/h2>\n

L’adresse occupe un local au charme feutr\u00e9 du 6\u1d49, repens\u00e9 fa\u00e7on bistrot japonais contemporain<\/em> \u2014 rose poudr\u00e9, bois clair, comptoir visible, petites lumi\u00e8res chaudes. On y entre comme dans un salon priv\u00e9, et on comprend vite qu’on va y rester un moment. La salle n’est pas immense : une quarantaine de couverts max, avec quelques places au comptoir d’o\u00f9 l’on voit Masahiro Moriya (ex Auguste, Le Gabriel) fa\u00e7onner les plats avec la pr\u00e9cision nerveuse qu’on reconna\u00eet vite chez les chefs japonais.<\/p>\n

Le service est discret, pointu, chaleureux sans en faire trop. On vous explique les plats si vous le souhaitez, sans jamais vous r\u00e9citer le menu. Ambiance parfaite pour un d\u00eener \u00e0 deux, un entre amis d\u00e9tendu, ou un d\u00e9jeuner de quartier \u2014 oui, les trois marchent, et c’est rare.<\/p>\n

La carte : la futosoba, star maison qui m\u00e9rite bien son statut<\/h2>\n

Chez Kimono, la star s’appelle futosoba<\/strong> \u2014 la maison en a fait sa signature. C’est une nouille pens\u00e9e ici, entre udon \u00e9pais et soba sarrasin, moulue et \u00e9tir\u00e9e sur place chaque matin. Le r\u00e9sultat tient entre les dents avec ce qu’il faut de tenue, accroche les bouillons, et porte merveilleusement les prot\u00e9ines. On la d\u00e9cline chaude ou froide, en bouillon ou \u00e0 tremper \u2014 on recommande de commencer par la version canard (15-19\u20ac) pour saisir la texture, puis d’oser la futosoba alla carbonara<\/em> (fusion japonaise-italienne, et c’est bien plus malin que la marche ne laisse penser).<\/p>\n

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\u00c0 c\u00f4t\u00e9 des nouilles, la carte izakaya d\u00e9roule des petites assiettes \u00e0 partager : chawanmushi \u00e0 la poutargue<\/strong> (8\u20ac) pour commencer en finesse, poulet au binchotan<\/strong> (19\u20ac) cuisson pr\u00e9cise et parfum\u00e9e, tempura de l\u00e9gumes<\/strong> (16\u20ac) croustillant-sec juste comme il faut, ou encore l’okonomiyaki au porc brais\u00e9<\/strong> (15\u20ac) \u2014 rond, fondant, parfait \u00e0 deux avec une bi\u00e8re japonaise.<\/p>\n

Le midi, on passe sur les bentos : chicken katsu (26\u20ac), onigirazu (21\u20ac), bento futosoba (23\u20ac). Format soign\u00e9, portions correctes, \u00e7a tient pour un d\u00e9jeuner qui fait vraiment plaisir dans le quartier.<\/p>\n

Ambiance & exp\u00e9rience : o\u00f9 on mange et on oublie l’heure<\/h2>\n

Ce qui frappe chez Kimono, c’est la coh\u00e9rence entre ce qu’on vous sert et ce qu’on voit autour. On y parle volontiers sake \u2014 la carte est cur\u00e9e avec soin, avec quelques p\u00e9pites de la sommeli\u00e8re Delphine Bec \u2014 et on finit souvent sur un cocktail inventif comme le Foujita<\/em> (sak\u00e9, B\u00e9n\u00e9dictine, kirsch, 14\u20ac). Pour le dessert, la mille-cr\u00eape chocolat-sobacha<\/strong> (12\u20ac) ou les glaces maison (s\u00e9same, sudachi, yuzu-fraise) valent qu’on garde de la place.<\/p>\n

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On sort rassasi\u00e9 mais pas pesant, avec la sensation d’avoir mang\u00e9 quelque chose de pens\u00e9. Pas d’effet \u00ab\u00a0waouh\u00a0\u00bb bling-bling \u2014 juste une sinc\u00e9rit\u00e9 dans chaque assiette, une main pr\u00e9cise, une addition qui reste raisonnable pour la qualit\u00e9 servie. Une petite nuance quand m\u00eame : la salle est petite et peut devenir bruyante en service du soir, donc si vous cherchez l’intimit\u00e9 pure, visez le d\u00e9jeuner ou un service tardif.<\/p>\n

Warum lieben wir es?<\/h2>\n