ON : le barbecue coréen chic et choc
Il y a des restaurants qui se contentent de suivre la recette.
Et puis il y a ON, la nouvelle adresse coréenne signée Linda Lee, qui revisite le barbecue coréen avec un raffinement millimétré.
Oubliez les tablées bruyantes, les nappes collantes et les vêtements parfumés au charbon : ici, on s’offre le frisson du grill, sans sacrifier le style.
Bienvenue chez ON, là où le feu rencontre le chic, à deux pas du jardin des Tuileries.
Un barbecue coréen version haute couture
Chez ON, pas de menu tentaculaire : le barbecue est la star, et tout tourne autour de lui.
Côte de bœuf, bœuf mariné bulgogi, crevettes, poulet épicé ou encore poitrine de porc, les viandes (et les alternatives) sont servies crues mais marinées avec soin, prêtes à être grillées sur des plaques encastrées et surplombées de hottes design aussi efficaces que silencieuses.
Chaque barbecue arrive avec tout le cérémonial coréen : salade, sauces, banchan (ces petits accompagnements qui varient entre kimchi, pickles et légumes marinés) et le fameux gyeran-jjim, une omelette vapeur aérienne comme un nuage.
Les saveurs sont franches, nettes et équilibrées. Mention spéciale au bœuf champignons, tellement tendre que s’en est insolent, et au poulet, juteux à souhait avec sa marinade légèrement pimentée.
Des assiettes maîtrisées, des prix justifiés
THE tartare de bœuf à la poire et aux pignons (Yukhoe), les raviolis vapeur farcis crevette-tofu-œuf (14 €) ou encore les beignets de porc aigre-doux (15 €) sont aussi beaux que bons.
Mention spéciale à la crêpe fruits de mer et ciboule, croustillante dehors, fondante dedans.
Côté tarifs, comptez entre 20 et 28 € pour les barbecues à partager (ou pas), et autour de 14 à 18 € pour les plats uniques comme le riz sauté au kimchi et bœuf (Kimchi Bokumbab) ou les nouilles de blé aux légumes (Cheso Myun).
Attention à ne pas rater les desserts (ce serait dommage) : mochi à la châtaigne ou au yuzu, donut moelleux coiffé d’une boule de glace… un finish aussi gourmand qu’original.
Une ambiance feutrée loin du folklore
Là où beaucoup de BBQ coréens optent pour le joyeux chaos, ON choisit la sérénité.
Banquettes en cuir vert olive, bois clair, touches végétales et lumières tamisées : l’ambiance est cosy, voire un brin sexy.
Idéal pour un date, un dîner entre amis qui aiment manger en silence, ou simplement un moment suspendu entre deux réunions dans le quartier Opéra-Palais Royal.
On note aussi un service aux petits oignons (sans jeu de mot), à la fois efficace et discret, qui contribue à cette sensation d’être un peu ailleurs, entre Séoul et Saint-Roch.
Et surtout, un système de ventilation aussi performant qu’esthétique : ici, on sort sans odeur de barbecue dans les cheveux. Magique !
Why do we love it?
- Adresse : 39 rue Saint-Roch, 75001 Paris
- Horaires : Ouvert du lundi au samedi : 12h-14h30 / 18h-22h30
- Téléphone :+33979673271
It's official: ON is bringing Korean barbecue back into fashion. Elegant, tasty and with no false notes, this restaurant is already shaping up to be a new classic in Parisian K-food. Try it, and try it soon.
