Jiaozi lovers, voici l’adresse incontournable de Paris !
C’est LA recette dont tout le monde parle (et que tout le monde dévore à la vapeur, à la poêle ou même frit).
Une pâte fine, une farce parfumée, une cuisson maîtrisée à la perfection…
Bienvenue dans le monde merveilleux du jiaozi, les dumplings chinois que tout Paris redécouvre grâce à Mian Fan Dumpling Factory.
Des adresses stylées, une cuisine maison, des recettes authentiques et un amour inconditionnel pour les raviolis chinois : c’est la recette (secrète mais généreuse) de ce succès.
Résultat : à deux pas du Théâtre Mogador ou face au musée Grévin, les amateurs se pressent pour goûter aux meilleures boulettes de la capitale.
Mais alors, c’est quoi exactement un jiaozi ? Pourquoi est-ce que c’est si bon (au point qu’on en serait presque accro) ? Et surtout, où le déguster comme en Chine (ou mieux) ? On vous dit tout.
Le jiaozi : un classique millénaire remis au goût du jour
Sous ses airs de simple boulette, le jiaozi cache une histoire longue de près de 1 800 ans.
À la base ? Une pâte souple et moelleuse, farcie d’un mélange finement assaisonné de viande, de légumes, ou des deux.
Né dans le nord-est de la Chine où il est surnommé « ravioli pékinois », le jiaozi est un plat de fête, de partage et de tradition.
Ce qui le rend si spécial, c’est aussi le storytelling un peu mystique autour de ses origines.
Selon la légende, le jiaozi aurait été inventé par le médecin Zhang Zhongjing pour réchauffer les cœurs et soigner les engelures.
Depuis, il symbolise le partage, la chance et la chaleur des grandes tablées familiales.
Aujourd’hui, il s’invite dans les grandes villes du monde entier — et surtout à Paris, où Mian Fan lui offre un écrin à la hauteur de son héritage.
À la Dumpling Factory, le jiaozi est roi.Fait maison, préparé sous vos yeux dans une cuisine ouverte, il arrive fumant à votre table, prêt à exploser de saveurs.
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Mian Fan Dumpling Factory : le temple parisien du ravioli chinois
Chez Mian Fan, on ne plaisante pas avec le goût. Les dumplings sont préparés dans les règles de l’art : pâte fine, farce juteuse, pliage traditionnel, cuisson parfaite.
Chaque bouchée est un hommage à la tradition chinoise… avec ce petit twist maison qui fait toute la différence.
Les deux adresses (29 rue de Mogador, 75009 et 15 boulevard Montmartre, 75002) ont été pensées comme des lieux de plaisir : cuisine ouverte, néons colorés, ambiance vivante et conviviale.
Ici, on vient pour bien manger… mais aussi pour partager, découvrir et se régaler sans chichi (mangez vos Jiaozi avec les mains ou les baguettes, personne ne vous jugera !)
Et côté carte ? Du choix (mais jamais au détriment de la qualité)
- Jiaozi Health : raviolis aux légumes, servis dans un bouillon végétal maison, léger et réconfortant.
- Spicy Lover : raviolis poulet, persil et ciboule, relevés d’une sauce maison ultra épicée pour les amateurs de sensations fortes.
- Black Mush Mush : raviolis porc et champignons noirs, plongés dans un bouillon aux shiitakés et à l’huile pimentée, un concentré de saveurs umami.
- Like a Dan Dan : raviolis poulet servis avec un bouillon au sésame, viande hachée et une pointe de piment, inspirés du célèbre plat sichuanais.
- Pak Choi : raviolis porc et chou pak choi, accompagnés d’un bouillon maison garni de carottes et maïs croquants.
- Bourgi Style : raviolis bœuf et oignons nappés d’un fond de bœuf bourguignon, un mariage audacieux entre cuisine chinoise et française.
Sans oublier les tapas asiatiques signées Madame Li (nems maison, salades fraîches, aubergines caramélisées…) pour compléter le voyage.
Où et comment les savourer ?
Chez Mian Fan, on respecte les classiques. Le jiaozi n’est pas juste un snack. C’est un plat complet : le Jiaozis Bowl qui réunit 10 dumplings bien juteux pour caler les estomacs (même les plus gourmands) et faire le tour des recettes à la carte.
Après, c’est à vous de choisir votre camp : À la baguette, à la fourchette, ou même à la main. Mais dans tous les cas, prenez le temps d’en humer les arômes, d’écouter le petit “crac” de la cuisson poêlée, et surtout, de savourer cette explosion de saveurs entre umami, douceur et croquant.
Alors, envie de goûter au meilleur des raviolis chinois ? Cap sur les adresses les plus gourmandes de Paris !
- Où ? 29 rue de Mogador – 75009 Paris (à côté du Théâtre Mogador) et 15 boulevard Montmartre – 75002 Paris (en face du musée Grévin)
- Quand ? Tous les jours (sauf le dimanche), de 12h à 15h et de 18h30 à 23h
- Combien ? Dumplings à partir de 10,90 €, tapas de 5 à 8 €, desserts maison à 7 €
- Comment : On réserve sur https://mianfan.fr
