Quand on pousse les portes du Shang Palace, c’est un voyage gustatif au cœur de la Chine qui commence. Niché dans l’élégant hôtel parisien Shangri La, ce restaurant étoilé au Guide Michelin nous invite à découvrir la richesse de la cuisine cantonaise, version gastro !

Une cuisine d’exception, entre tradition et raffinement

Dès les premiers instants, nous sommes accueillis par une équipe attentionnée qui nous guide à travers le menu. Une aide qui est plus que bienvenue puisque ce n’est pas une carte, mais 4 qui nous attendent. Entre le menu classique, la carte des dim sum et les deux menus dégustation, on a l’embarras du choix. Les dim sum, véritables joyaux de la gastronomie cantonaise, sont préparés avec une précision remarquable. Leur pâte délicate renferme des farces aussi originales que savoureuses. En bouche, c’est une explosion de betterave et ciboulette, de homard ou de bœuf wagyu… Parmi les plats emblématiques du Shang Palace, on retrouve aussi l'indétrônable canard rôti façon cantonaise, qui nous fait craquer avec sa peau croustillante et sa chair tendre. Le poulet braisé au gingembre et sauce aux haricots noirs nous offre quant à lui une harmonie parfaite, entre épices et douceur. L’émincé de bœuf poché au piment du Sichuan séduira les amateurs de piquant, tandis que le foie gras à la sauce aigre-douce érige un pont plein de saveurs entre les cuisines française et chinoise.

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Une expérience gastronomique accessible

Le Shang Palace propose une carte à la fois riche et équilibrée, permettant à chacun de composer son repas selon ses préférences (et la taille de son estomac). Les menus découverte et émeraude offrent une sélection de plats emblématiques et mettent parfaitement en valeur la diversité de la cuisine chinoise. Les prix varient à l’avenant mais reflètent la qualité des produits et le savoir-faire des chefs.​ Bref, on est loin d’une formule classique, mais pour un restaurant étoilé, les prix restent raisonnables. Le menu découverte, par exemple, propose une entrée, un plat et un dessert pour 88€, offrant un excellent rapport qualité-prix pour une expérience gastronomique de haute voltige. Pour les amateurs de dim sum, un menu dédié est disponible le midi (comptez moins de 40 euros), idéal pour déguster ces délicates bouchées sans se ruiner. ​

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Un décor somptueux pour une immersion totale

Le cadre du Shang Palace est à la hauteur de sa réputation. La salle, ornée de colonnes en pierre de taille, de paravents sculptés et de lustres en cristal, nous transporte dans un Hong Kong fantasmé. Chaque détail, du mobilier aux œuvres d’art, contribue à créer une atmosphère à la fois chic et chaleureuse. Côté service, on apprécie l’attention apportée aux clients, qui participent pleinement à l’expérience gustative. Les serveurs, toujours prêts à partager leur connaissance des recettes et des traditions culinaires, réussissent l’exploit de nous faire nous sentir comme à la maison dans un restaurant étoilé !

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Warum lieben wir es?

• Une cuisine chinoise authentique, sublimée par une étoile MICHELIN
• Un cadre raffiné, qui mêle tradition et élégance
• Des menus variés, adaptés à toutes les envies et occasions​

• Adresse : Shang Palace, Shangri-La Hotel, 10 avenue d'Iéna, 75116 Paris
• Öffnungszeiten : Ouvert du jeudi au lundi, de 12h à 14h et de 18h30 à 22h. Fermé les mardis et mercredis.
• Réservations : Directement sur le site shangpalaceparis.com ou par téléphone au +33 1 53 67 19 92​
• Instagram

Le Shang Palace réussit l’exploit de surprendre nos papilles avec un mélange ultra maîtrisé de tradition et de gastronomie moderne, le tout sans quitter Paris. Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine cantonaise, en quête d’authenticité et de raffinement.