Pho 14: uno dei migliori phở di Parigi
Benvenuti nel cuore della Chinatown di Parigi, a due passi da Place d'Italie, sull'Avenue de Choisy. È qui che si trova Pho 14, un'istituzione per tutti gli amanti dell'autentica cucina vietnamita e in particolare del phở, la famosa zuppa di noodle dal brodo profumato. Ancora prima di sedersi a tavola, bisogna affrontare la fila che spesso si allunga davanti all'ingresso. È un buon segno: qui si mangia bene, in modo abbondante e a un prezzo più che ragionevole.
Una cucina vietnamita tradizionale, cucinata con amore
Spingiamo la porta del Pho 14 nel 13° arrondissement, e già i profumi del brodo fatto in casa ci mettono l'acquolina in bocca. Seduti sugli sgabelli, i clienti abituali chini sulle loro ciotole fumanti ci danno il tono: qui il phở è chiaramente il protagonista. Il menu offre cinque varianti di phở , dal classico al più audace: manzo crudo, manzo cotto, manzo speciale (con trippa e polpette vietnamite), o anche la versione con pollo (phở gà), tenera e confortante. I vegetariani non saranno da meno con una versione senza carne, ma ricca di sapori (soprattutto quando la si arricchisce con i condimenti proposti, come germogli di soia e basilico thailandese). Noi abbiamo optato per la versione con manzo speciale, formato grande, e attenzione: da Pho 14 anche la porzione “piccola” potrebbe sfamare un orco. Il bouillon è limpido, molto profumato e perfettamente bilanciato. Ogni boccone è una carezza: la carne si scioglie in bocca, le tagliatelle sono cotte alla perfezione e il vassoio di erbe fresche ci permette di regolare i sapori secondo i nostri gusti. Un vero momento di piacere.Un menu semplice ed efficace, con piccoli prezzi
Accanto al famoso phở (calcolate tra 8 e 10 € a seconda delle dimensioni e della guarnizione), qualche antipasto apre l'appetito: involtini primavera croccanti, di carne o vegetariani, oppure bo bun completo a 9,50 €.
Tutto è fatto in casa, senza pretese, ma con una precisione che non si può che apprezzare.
Per quanto riguarda i dolci, i dessert rimangono tradizionali, come le perle di tapioca alla crema di cocco, i torroni e lo zenzero candito.
Un'atmosfera semplice, vivace, decisamente vietnamita
Qui, niente decorazioni ostentatorie: Pho 14 Vai dritto al punto. Si entra, ci si siede rapidamente, si condivide un pasto conviviale in una sala spesso strapiena. L'atmosfera è calorosa, vivace, a tratti un po' rumorosa, ma è proprio questo il fascino di questo locale autenticamente vietnamita. Sembra di essere ad Hanoi, in una trattoria di quartiere dove si mangia bene e in fretta, circondati da famiglie, studenti e qualche turista che ha avuto la fortuna di capitare lì.Perché ci piace?
- Un phở autentico, abbondante, saporito, servito in meno di 10 minuti
- Prezzi imbattibili nel quartiere
- Un indirizzo senza fronzoli ma pieno di fascino
- Una cucina confortevole, profumata, ultra generosa
- Pho 14 – 129 avenue de Choisy, 75013 Parigi, 17 Rue Molière, 75001 Parigi e 8 rue d'Ariane, 77700 Chessy
- Sito web
- Telefono: 01 45 83 61 15
- Orari: Tutti i giorni, dalle 9:00 alle 23:00 con orario continuato
Da Chez Pho 14 si viene per scoprire o riscoprire i classici della cucina vietnamita e, soprattutto, per gustare ottimi piatti. Un indirizzo imperdibile per tutti gli amanti del phở che vogliono ritrovare i sapori della ricetta autentica.
