À mi-chemin entre la rue de Belleville et la place du Colonel Fabien, une porte qu’on ne voit presque pas mène vers une institution. Le Pacifique existe depuis 1983, fondé par Madame Ly que les habitués reconnaissent toujours derrière son comptoir, et il est l’une des dernières adresses parisiennes à proposer le canard, le poulet et le porc laqués maison, préparés chaque jour sur place. C’est l’une des plus belles maisons cantonaises de Paris — généreuse, vraie, cultivée.
Le lieu : un yamcha house à la parisienne
Pousser la porte du Pacifique, c’est entrer dans un lieu qui n’a presque rien changé en quarante ans : grandes tables rondes pour les groupes, paniers vapeur qui circulent sur des chariots, rotisserie en vitrine avec ses canards luisants suspendus, lustres dorés, lumière cuivrée. La salle est vaste — environ 100 couverts — mais l’ambiance reste chaleureuse et conviviale, surtout le weekend midi quand les familles asiatiques de Belleville s’y retrouvent pour le yamcha (l’équivalent cantonais du brunch dominical).
L’expérience est typiquement hong-kongaise : on vient en groupe, on commande beaucoup, on partage tout, et on quitte la table tard avec le ventre plein et l’addition raisonnable. C’est l’une des dernières adresses parisiennes à offrir cette atmosphère sans tomber dans le folklore.
La carte : le dim sum sans concession + canard laqué d’anthologie
Le rayon star, c’est évidemment les dim sum maison. Servis tous les jours en continu de 11h à 23h30, ils incluent : raviolis vapeur aux crevettes, siu mai au porc, cheung fun (rouleaux de riz vapeur farcis), pieds de poulet à la sauce de haricot noir, radish cake grillé, et la fameuse soupe de raviolis aux crevettes wonton dans son bouillon clair de cabillaud. Toute la gamme est préparée minute, vapeur ou frite selon le format.
La spécialité du chef reste le canard laqué façon pékinoise — servi en deux services : peau croustillante laquée brillamment dans des galettes au plat avec sauce hoisin et concombre + ciboule pour le premier service, puis chair effilochée sautée pour le deuxième. À commander la veille pour une tablée de 2-4 personnes (~85€). Le travers de porc sel et poivre est l’autre incontournable — fritures aériennes, parfumées, addictives.
Côté plats à partager, on adore le riz collant en feuille de lotus, le porc laqué, les nouilles sautées au boeuf chow fun, et la soupe Phnom Penh aux crevettes (qui sort un peu du registre cantonais mais qui fait partie du patrimoine du Pacifique). Pour le dessert, le gâteau de riz à l’orge et vanille est l’un des très rares à Paris — surprenant et délicieux.
L’expérience yamcha : pourquoi venir le weekend ?
Le grand format se vit le samedi et dimanche midi : c’est le moment du yamcha, où les familles s’attablent en grand pour partager 6, 10, 15 paniers de dim sum sur trois heures. Comptez 15-20€ par personne pour un déjeuner classique, autour de 28-40€ pour un dîner avec canard laqué. Service rapide, sans chichi, dans la pure tradition cantonaise.
L’autre force du Pacifique : son service quasi continu de 11h à 23h30. C’est rare à Paris — vous arrivez à 17h pour un thé et 4 paniers de dim sum, c’est ouvert. Le mercredi à 23h pour récupérer un canard à emporter, c’est ouvert. C’est devenu un point de ralliement pour les amateurs de cuisine cantonaise authentique.
Perché ci piace?
- Une institution authentique de 1983 tenue par sa fondatrice — rare et précieux à Paris
- Le canard laqué pékinois maison, l’un des derniers de cette qualité dans la capitale
- Les dim sum vapeur préparés minute, prix doux (4-8€ par panier)
- Le yamcha du weekend — ambiance familiale chinoise, rare à Paris
- Service continu 11h-23h30 — pratique, rare
- Prix très raisonnables — 15-20€ midi, 28-40€ soir avec canard
Informazioni pratiche
📍 Adresse : 35 rue de Belleville, 75019 Paris
🚇 Métro : Belleville (lignes 2, 11), Pyrénées (ligne 11)
🕒 Horaires : Mardi-vendredi 11h-15h et 18h-23h30 · Samedi-dimanche 11h-23h30 · Fermé lundi
💶 Prix : Menus 15€ et 35€ · À la carte 28-40€/personne · Canard laqué ~85€ pour 2-4 personnes
🌐 Site web : restaurantpacifique.com
📸 Instagram : @restaurant.pacifique
Questions fréquentes
Faut-il réserver au Pacifique ?
Conseillé pour le weekend midi (yamcha) où les tables se remplissent vite. La semaine, on passe sans souci. Pour le canard laqué, réservez la veille — il se prépare sur commande.
C’est quoi le yamcha ?
L’équivalent cantonais du brunch — on partage des dim sum vapeur en buvant du thé jasmin entre 10h et 14h, en famille ou entre amis. C’est un moment très ritualisé en Asie, et Le Pacifique est l’une des rares adresses parisiennes à le proposer dans son authenticité.
Le Pacifique convient-il pour un dîner en famille ?
Parfaitement — c’est même son terrain de jeu favori. Grandes tables, plats à partager, prix doux, ambiance bruyante mais conviviale. Idéal pour 4-8 personnes. Les enfants s’y régalent avec les dim sum.
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