Steam Bar : bignè al vapore haute couture
CucinaCinese
QuartiereParigi 6°
Prezzo€€
All'angolo di una stradina acciottolata del VI arrondissement, un debole alone rosso filtra attraverso le lanterne sospese. Benvenuti allo Steam Bar, l'indirizzo chic e soffuso che vi fa viaggiare direttamente da Saint-Germain a Hong Kong. In questo arredamento curato tra legno scuro, pietra a vista e jazz ovattato, ci si dimentica presto di Parigi. Qui il vapore sale dai cestini di bambù e i bocconi sono pensati come gioielli.
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Dei dim sum che flirtano con l'alta moda
Non siamo qui per l'ennesimo bao tiepidamente o gyoza del catering. Il chef Chi Cheung Wong, formato nei più prestigiosi stabilimenti (tra cui lo Shangri-La), compone bocconcini tanto eleganti quanto esplosivi. Ogni pezzo è una mini-esperienza: il Black Pearl, hakao di gamberi allo zenzero in un brodo di sesamo cremoso, o anche il Little Hanoi, siu mai di manzo twistato con cannella e anice stellato. Menzione speciale ai Sechuan Lovers, un raviolo ben bilanciato tra piccante e profumato, che ti solletica le papille gustative senza farti sudare (chef, ne vogliamo ancora un po', comunque). Lato vegetariano ? Le Lotus Bleu (taro, cavolo cappuccio, rabarbaro) è tanto bello quanto buono. < E se vuoi davvero volare, prova la Steam Tower (31 € a pranzo): un assortimento di ravioli al vapore in versione scalinata celestiale.Un menu corto, mirato... e non economico
Il menu punta sul minimalismo ma con maestria: ravioli al vapore, piattini, brodi e qualche piatto caldo come i Tagliatelle Dan Dan al pepe di Sichuan. Le porzioni sono spesso leggere, da condividere o da accumulare. I prezzi? Conto tra 9 e 12 € i tre dim sum, da 14 a 17 € per i piatti caldi. L'aubergine al vapore con miso (9 €) merita decisamente una deviazione, ma il bao chashu ha diviso la redazione: un po' secco, un po' timido. I dessert, invece, possono aspettare. Al loro posto, punta su un cocktail della casa (circa 15 €) come il Taipei Soul con whisky taiwanese infuso al sesamo e alla pera: uno schiaffo dolce e profumato.Un'atmosfera degna di un film di Wong Kar Wai
Da Steam Bar, vieni tanto per i piatti quanto per il locale. Progettato da Gabriel Pistre, l'arredamento oscilla tra la vecchia Hong Kong e un bar jazz ultra stiloso. Luci soffuse, bancone XXL, tavoli ravvicinati che favoriscono le confidenze... Si capisce subito che l'indirizzo non gioca nella categoria della trattoria. Conclusione: è il posto perfetto per un appuntamento, un compleanno chic o una serata tra amici che vogliono “mangiare bello”. E se il conto sale in fretta, almeno, te ne vai con un ricordo in bocca (e delle belle storie di Instagram).Perché ci piace?
- Dim sum originali, ben bilanciati e davvero saporiti
- Un arredamento sublime, a metà strada tra la Shanghai glamour e un cocktail bar
- Cocktail che spaccano tanto quanto i finger food
- Una Steam Tower da condividere che spunta tutte le caselle
- Un'autentica atmosfera intima ed elegante, lontana dal trambusto di Saint-Germain
- Indirizzo: 2 rue du Sabot, 75006 Parigi
- Telefono: 01 45 48 96 65
- Orari: Tutti i giorni, dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 22:30
- Sito web : steambar.fr
Un bar a dim sum chic e creativo in un'ambientazione cinematografica, Steam Bar offre un vero momento di evasione. Non necessariamente per tutti i giorni, ma ideale per una serata in cui tutto deve essere perfetto.
Informazioni pratiche
Parigi 6°2 rue du Sabot
Itinerario
