Steam Bar : des bouchées vapeur haute couture
CuisineChinoise
QuartierParis 6e
Prix€€
Au coin d’une petite rue pavée du 6e arrondissement, un halo rouge filtre à travers les lanternes suspendues. Bienvenue chez Steam Bar, l’adresse chic et tamisée qui te fait voyager direct de Saint-Germain à Hong Kong. Dans ce décor soigné entre bois sombre, pierres apparentes et jazz feutré, on oublie vite Paris. Ici, la vapeur monte des paniers en bambou et les bouchées sont pensées comme des bijoux.
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Des dim sums qui flirtent avec la haute couture
On n’est pas là pour un énième bao tiède ou des gyozas de traiteur. Le chef Chi Cheung Wong, formé dans les plus beaux établissements (Shangri-La, entre autres), compose des bouchées aussi élégantes que détonantes. Chaque pièce est une mini-expérience : le Black Pearl, hakao de gambas au gingembre dans un bouillon sésame onctueux, ou encore le Little Hanoï, siu mai de bœuf twisté à la cannelle et anis étoilé. Mention spéciale au Sechuan Lovers, un ravioli bien balancé entre piquant et parfumé, qui te chatouille les papilles sans te faire transpirer (chef, on en veut encore un peu plus, quand même). Côté veggie ? Le Lotus Bleu (taro, chou pommé, rhubarbe) est aussi joli que bon. < Et si tu veux vraiment t’envoler, tente la Steam Tower (31 € le midi) : un assortiment vapeur en mode escalier céleste.Une carte courte, pointue... et pas donnée
La carte fait dans le minimal mais maîtrisé : bouchées vapeur, petites assiettes, bouillons et quelques plats chauds comme les Tagliatelle Dan Dan au poivre du Sichuan. Les portions sont souvent légères, à partager ou à cumuler. Les prix ? Compte entre 9 et 12 € les trois dim sums, 14 à 17 € pour les plats chauds. L’aubergine vapeur au miso (9 €) vaut clairement le détour, mais le bao chashu a divisé la rédac : un peu sec, un peu timide. Les desserts, eux, peuvent attendre. À la place, mise sur un cocktail maison (autour de 15 €) comme le Taipei Soul au whisky taïwanais infusé au sésame et à la poire : une claque douce et parfumée.Une ambiance digne d’un film de Wong Kar Wai
Chez Steam Bar, tu viens autant pour les plats que pour le lieu. Pensé par Gabriel Pistre, le décor balance entre vieux Hong Kong et bar jazzy ultra stylé. 0Lumières tamisées, comptoir XXL, tables serrées propices aux confidences... Tu sens vite que l'adresse ne joue pas dans la catégorie cantine. Conclusion : c’est le spot parfait pour un date, un anniversaire chic ou une soirée entre amis qui veulent “manger beau”. Et si l’addition grimpe vite, au moins, tu repars avec un souvenir en bouche (et de belles stories Instagram).Perché ci piace?
- Des dim sums originaux, bien balancés et vraiment savoureux
- Une déco sublime, à la croisée du Shanghai glamour et du bar à cocktails
- Des cocktails qui claquent autant que les bouchées
- Une Steam Tower à partager qui coche toutes les cases
- Une vraie ambiance intimiste et élégante, loin du tumulte de Saint-Germain
- Adresse : 2 rue du Sabot, 75006 Paris
- Téléphone : 01 45 48 96 65
- Horaires : Tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
- Sito web : steambar.fr
Un bar à dim sums chic et créatif dans un décor de cinéma, Steam Bar offre un vrai moment d’évasion. Pas forcément pour tous les jours, mais idéal pour une soirée où tout doit être parfait.
Informazioni pratiche
Paris 6e2 rue du Sabot
Itinéraire →
