Vesper: Nikkei fusion e cocktail alla moda nel 7° arrondissement
Appena ci si passa davanti, è difficile non rallentare. Una terrazza silenziosa, luci soffuse, musica rilassante... Vesper ha un'intrigante qualità magnetica.
Annidato viale Bosquetquesto sushi bar mix nikkei cucina fusionÈ il luogo perfetto per divertirsi, con cocktail raffinati e un'atmosfera ultra-chic mai troppo appariscente. Spoiler: il lorogyozas di anatra valgono da sole le distrazioni.
Una cucina franco-nicchia davvero equilibrata
Alla guida di Vesper ci sono Lucas Felzinedi Ze Kitchen Galerie, che ha imparato l'arte del Fusione giapponese-peruviana come nessun altro. Qui potrete gustare piatti tanto raffinati quanto deliziosi.
Per cominciare : gyozas di anatra croccante condite con brodo di cocco al curry, riso croccante con salmone o tataki di tonno al miso.
Piatto principale: amiamo il bmerluzzo caramellato (da urlo), polpo alla griglia, picanha di manzo o ceviche di ricciola piccante proprio come piace a noi.
Ogni piatto è studiato per trovare un equilibrio tra sapori potenti e delicati, speziati con spezie leggere e giocando sul mix di consistenze croccanti e fondenti.
Ma come possiamo parlare della nostra visita a Vesper senza menzionare la star locale!
Il sushi bar non è solo un'apparenza: nigiri con foie gras o hamachi, involtini firmati, sashimi affettato in modo netto.
Ogni pezzo è accompagnato da una salsa di soia fatta in casa e da wasabi piccante.
Una menzione particolare meritano i piatti di nigiri (12 pezzi per 60 euro), perfetti da condividere o da divorare da soli con un bicchiere di sake frizzante.
Menù intelligenti e un menù alla carta ben assortito
Un'opzione gourmet (che non costa un occhio della testa) che vi permette di godervi l'essenziale senza sforare il budget.
Il menu è di alto livello, ma sempre accessibile: Antipasti da 12 a 22 euro, piatti principali da 25 a 42 euro, dessert intorno ai 10 euro. I cocktail vanno da 12 a 16 euro, con creazioni proprie come il Nikkei Mule e il Cactus Club.
La domenica c'è un brunch a buffet (48 euro), con pasticcini, ceviche, merluzzo nero, uova alla benedict... il tutto accompagnato da spremute fresche e, per i più avventurosi, da un cocktail.
Ogni terza domenica del mese c'è un angolo dedicato ai bambini con animazione: l'ideale per concedersi un momento di svago senza dover fare da babysitter ai più piccoli.
Un'atmosfera chic ma non noiosa
La sera il locale si riempie rapidamente, con un'atmosfera da cocktail e sashimi e un mix di trentenni alla moda, epicurei discreti e turisti ben informati. A DJ alla fine della settimana, ma il volume rimane ragionevole: qui si cena e si parla, non c'è bisogno di gridare sul nostro merluzzo nero.
Perché ci piace?
- Una vera e propria fusione nikkei: né gadget, né gadget di massa
- I gyozas all'anatra, un piatto cult
- Un arredamento sofisticato, senza esagerare
- Menù intelligenti per il pranzo e un elegante brunch domenicale
- Cocktail che durano (e che durano tutta la sera)
Informazioni pratiche
- Indirizzo: 81 avenue Bosquet, 75007 Parigi
- Orari: tutti i giorni dalle 17.00 alle 2.00, domenica brunch dalle 11.30 alle 16.00, poi dalle 18.00 alle 2.00
- Telefono: +33 1 83 64 82 93
- Sito web : vesperparis.com
