Vesper: dove il sushi incontra la notte
Dès qu’on passe devant, difficile de ne pas ralentir le pas. Terrasse feutrée, lumière tamisée, musique suave… Vesper dégage ce petit truc magnétique qui intrigue. Niché avenue Bosquet, ce bar à sushis nikkei mixe cuisine fusion, cocktails léchés et vibes ultra-chics sans jamais tomber dans le tape-à-l’œil. Spoiler : leurs gyozas de canard valent le détour à eux seuls.
Una cucina franco-nicchia davvero equilibrata
Alla guida di Vesper ci sono Lucas Felzinedi Ze Kitchen Galerie, che ha imparato l'arte del Fusione giapponese-peruviana come nessun altro. Qui potrete gustare piatti tanto raffinati quanto deliziosi.
Per cominciare : gyozas di anatra croccante condite con brodo di cocco al curry, riso croccante con salmone o tataki di tonno al miso.
Piatto principale: amiamo il bmerluzzo caramellato (da urlo), polpo alla griglia, picanha di manzo o ceviche di ricciola piccante proprio come piace a noi.
Ogni piatto è studiato per trovare un equilibrio tra sapori potenti e delicati, speziati con spezie leggere e giocando sul mix di consistenze croccanti e fondenti.
Ma come possiamo parlare della nostra visita a Vesper senza menzionare la star locale!
Il sushi bar non è solo un'apparenza: nigiri con foie gras o hamachi, involtini firmati, sashimi affettato in modo netto.
Ogni pezzo è accompagnato da una salsa di soia fatta in casa e da wasabi piccante.
Mention spéciale aux assiettes de nigiri (12 pièces pour 60 €), parfaites à partager ou à dévorer seul avec une coupe de saké pétillant.
Menù intelligenti e un menù alla carta ben assortito
Qui potete godervi due menu offerto sotto forma di bento a 38 e 45 euro. Une option gourmande (sans coûter un bras) qui permet de goûter à l’essentiel sans exploser son budget. La carte monte en gamme mais reste accessible : entrées entre 12 et 22 €, plats de 25 à 42 €, desserts autour de 10 €. Les cocktails, eux, oscillent entre 12 et 16 €, con creazioni proprie come il Nikkei Mule e il Cactus Club. Le dimanche, place au brunch buffet (48 €), avec viennoiseries, ceviche, black cod, œufs benedict… le tout accompagné de jus pressés et, pour les plus joueurs, d’un petit cocktail. Chaque 3e dimanche du mois, un coin enfants avec animations est proposé — idéal pour se régaler sans faire garder les marmots.Un'atmosfera chic ma non noiosa
L'interno, firmato Lázaro Rosa-ViolánCon il suo bar piastrellato rosso sangue, gli specchi d'epoca, le banquette di velluto e l'illuminazione soffusa, il ristorante è un incrocio tra uno speakeasy art déco e un club chic. In sottofondo, una playlist jazz o deep house accompagna il balletto di piatti e shaker. Visitare terrazza, on profite des beaux jours sur l’avenue dans un calme presque irréel pour Paris. Le soir, ça se remplit vite : ambiance cocktail & sashimi, clientèle mixée entre trentenaires branchés, épicuriens discrets et touristes bien renseignés. Un DJ alla fine della settimana, ma il volume rimane ragionevole: qui si cena e si parla, non c'è bisogno di gridare sul nostro merluzzo nero.Perché ci piace?
- Una vera e propria fusione nikkei: né gadget, né gadget di massa
- I gyozas all'anatra, un piatto cult
- Un arredamento sofisticato, senza esagerare
- Menù intelligenti per il pranzo e un elegante brunch domenicale
- Cocktail che durano (e che durano tutta la sera)
Informazioni pratiche
- Indirizzo: 81 avenue Bosquet, 75007 Parigi
- Orari: tutti i giorni dalle 17.00 alle 2.00, domenica brunch dalle 11.30 alle 16.00, poi dalle 18.00 alle 2.00
- Telefono: +33 1 83 64 82 93
- Sito web : vesperparis.com
