Shang Palace : un gastro chinois en plein Paris
CuisineChinoise
QuartierParis 16e
Prix€€
Quand on pousse les portes du Shang Palace, c’est un voyage gustatif au cœur de la Chine qui commence. Niché dans l’élégant hôtel parisien Shangri La, ce restaurant étoilé au Guide Michelin nous invite à découvrir la richesse de la cuisine cantonaise, version gastro !
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Exceptional cuisine, combining tradition and refinement
Dès les premiers instants, nous sommes accueillis par une équipe attentionnée qui nous guide à travers le menu. Une aide qui est plus que bienvenue puisque ce n’est pas une carte, mais 4 qui nous attendent. Entre le menu classique, la carte des dim sum et les deux menus dégustation, on a l’embarras du choix. Les dim sum, véritables joyaux de la gastronomie cantonaise, sont préparés avec une précision remarquable. Leur pâte délicate renferme des farces aussi originales que savoureuses. En bouche, c’est une explosion de betterave et ciboulette, de homard ou de bœuf wagyu… Parmi les plats emblématiques du Shang Palace, on retrouve aussi l'indétrônable canard rôti façon cantonaise, qui nous fait craquer avec sa peau croustillante et sa chair tendre. Le poulet braisé au gingembre et sauce aux haricots noirs nous offre quant à lui une harmonie parfaite, entre épices et douceur. L’émincé de bœuf poché au piment du Sichuan séduira les amateurs de piquant, tandis que le foie gras à la sauce aigre-douce érige un pont plein de saveurs entre les cuisines française et chinoise.An accessible gastronomic experience
Le Shang Palace propose une carte à la fois riche et équilibrée, permettant à chacun de composer son repas selon ses préférences (et la taille de son estomac). Les menus découverte et émeraude offrent une sélection de plats emblématiques et mettent parfaitement en valeur la diversité de la cuisine chinoise. Les prix varient à l’avenant mais reflètent la qualité des produits et le savoir-faire des chefs. Bref, on est loin d’une formule classique, mais pour un restaurant étoilé, les prix restent raisonnables. The discovery menufor example, offers a starter, main course and dessert for €88, offering excellent value for money pour une expérience gastronomique de haute voltige. Pour les amateurs de dim sum, un menu dédié est disponible le midi (comptez moins de 40 euros), idéal pour déguster ces délicates bouchées sans se ruiner. A sumptuous setting for total immersion
The setting of the Shang Palace lives up to its reputation. The room, adorned with ashlar columns, sculpted screens and crystal chandeliers, transports us to a fantasy Hong Kong. Every detail, from the furniture to the works of art, helps to create a unique atmosphere. a warm, chic atmosphere. Côté service, on apprécie l’attention apportée aux clients, qui participent pleinement à l’expérience gustative. Les serveurs, toujours prêts à partager leur connaissance des recettes et des traditions culinaires, réussissent l’exploit de nous faire nous sentir comme à la maison dans un restaurant étoilé !Why do we love it?
- Authentic Chinese cuisine awarded a MICHELIN star
- A refined setting combining tradition and elegance
- Varied menus to suit all tastes and occasions
- Address : Shang Palace, Shangri-La Hotel, 10 avenue d'Iéna, 75116 Paris
- Schedules Open Thursday to Monday, 12 noon to 2pm and 6.30pm to 10pm. Closed on Tuesdays and Wednesdays.
- Reservations : Directly on the site shangpalaceparis.com or by telephone on +33 1 53 67 19 92
The Shang Palace succeeds in surprising our taste buds with an ultra-masterful blend of tradition and modern gastronomy, all without leaving Paris. A must for lovers of Cantonese cuisine in search of authenticity and refinement.
Practical information
Shang Palace, Shangri-La Hotel, 10 avenue d'Iéna
Itinéraire →
