Vesper: donde el sushi se encuentra con la noche
Dès qu’on passe devant, difficile de ne pas ralentir le pas. Terrasse feutrée, lumière tamisée, musique suave… Vesper dégage ce petit truc magnétique qui intrigue. Niché avenue Bosquet, ce bar à sushis nikkei mixe cuisine fusion, cocktails léchés et vibes ultra-chics sans jamais tomber dans le tape-à-l’œil. Spoiler : leurs gyozas de canard valent le détour à eux seuls.
Una cocina franco-nickei realmente equilibrada
Al timón de Vesper están Lucas Felzinepor Ze Kitchen Galerie, que domina el arte de Fusión japonesa-peruana como nadie. Aquí podrá disfrutar de platos tan refinados como deliciosos.
Para empezar : gyozas de pato crujiente con caldo de curry y coco, arroz crujiente con salmón o tataki de atún con miso.
Plato principal: nos encanta el bfalta de bacalao caramelizado (para morirse), pulpo a la parrilla, picanha de ternera o ceviche de rabo amarillo picante tal y como nos gustan.
Cada plato está diseñado para lograr un equilibrio entre sabores potentes y delicados, condimentados con especias suaves y jugando con la mezcla de texturas crujientes y fundentes.
Pero, ¿cómo hablar de nuestra visita a Vesper sin mencionar a la estrella local?
La barra de sushi no es sólo un espectáculo: nigiri con foie gras o hamachi, rollos de autor, sashimi cortado limpiamente.
Cada trozo va acompañado de una salsa de soja casera y wasabi picante.
Mention spéciale aux assiettes de nigiri (12 pièces pour 60 €), parfaites à partager ou à dévorer seul avec une coupe de saké pétillant.
Menús ingeniosos y un menú a la carta bien dominado
Aquí podrá disfrutar de dos menús ofrecido en forma de bentos a 38 y 45 euros. Une option gourmande (sans coûter un bras) qui permet de goûter à l’essentiel sans exploser son budget. La carte monte en gamme mais reste accessible : entrées entre 12 et 22 €, plats de 25 à 42 €, desserts autour de 10 €. Les cocktails, eux, oscillent entre 12 et 16 €, con bonitas creaciones propias como la Mula Nikkei y el Cactus Club. Le dimanche, place au brunch buffet (48 €), avec viennoiseries, ceviche, black cod, œufs benedict… le tout accompagné de jus pressés et, pour les plus joueurs, d’un petit cocktail. Chaque 3e dimanche du mois, un coin enfants avec animations est proposé — idéal pour se régaler sans faire garder les marmots.Un ambiente chic pero no aburrido
El interior, firmado Lázaro Rosa-ViolánCon su barra de azulejos rojo sangre, espejos antiguos, banquetas de terciopelo e iluminación tenue, el restaurante es un cruce entre un bar clandestino art decó y un club chic. De fondo, una lista de reproducción de jazz o deep house acompaña el ballet de platos y cocteleras. Visite terraza, on profite des beaux jours sur l’avenue dans un calme presque irréel pour Paris. Le soir, ça se remplit vite : ambiance cocktail & sashimi, clientèle mixée entre trentenaires branchés, épicuriens discrets et touristes bien renseignés. Un DJ se apodera de las cubiertas al final de la semana, pero el volumen sigue siendo razonable: aquí cenamos y hablamos, no hace falta gritar sobre nuestro bacalao negro.¿Por qué nos encanta?
- Una auténtica fusión nikkei: ni artilugio ni cajón de sastre
- Las gyozas de pato, un favorito de culto
- Una decoración sofisticada, sin exagerar
- Menús de mediodía inteligentes y un elegante brunch dominical
- Cócteles que duran (y duran toda la noche)
Información práctica
- Dirección: 81 avenue Bosquet, 75007 París
- Horarios: todos los días de 17.00 a 2.00, brunch dominical de 11.30 a 16.00 y después de 18.00 a 2.00.
- Teléfono: +33 1 83 64 82 93
- Página web : vesperparis.com
