Saint-Germain-des-Prés vient d’accueillir une adresse qui bouscule gentiment le paysage japonais parisien. Kimono, le nouveau projet des soeurs Vaconsin (déjà à l’origine de Steam Bar, Blueberry, Marcello) s’est installé rue du Cherche-Midi avec une idée claire : faire du bistrot japonais autrement. Loin des sushis industriels, ici c’est la nouille maison, les petites assiettes à partager et un cadre dusty-rose qu’on photographie autant qu’on y dîne. On y est allé, on vous raconte.
Le lieu : une izakaya à la parisienne, version Saint-Germain
L’adresse occupe un local au charme feutré du 6ᵉ, repensé façon bistrot japonais contemporain — rose poudré, bois clair, comptoir visible, petites lumières chaudes. On y entre comme dans un salon privé, et on comprend vite qu’on va y rester un moment. La salle n’est pas immense : une quarantaine de couverts max, avec quelques places au comptoir d’où l’on voit Masahiro Moriya (ex Auguste, Le Gabriel) façonner les plats avec la précision nerveuse qu’on reconnaît vite chez les chefs japonais.
Le service est discret, pointu, chaleureux sans en faire trop. On vous explique les plats si vous le souhaitez, sans jamais vous réciter le menu. Ambiance parfaite pour un dîner à deux, un entre amis détendu, ou un déjeuner de quartier — oui, les trois marchent, et c’est rare.
La carte : la futosoba, star maison qui mérite bien son statut
Chez Kimono, la star s’appelle futosoba — la maison en a fait sa signature. C’est une nouille pensée ici, entre udon épais et soba sarrasin, moulue et étirée sur place chaque matin. Le résultat tient entre les dents avec ce qu’il faut de tenue, accroche les bouillons, et porte merveilleusement les protéines. On la décline chaude ou froide, en bouillon ou à tremper — on recommande de commencer par la version canard (15-19€) pour saisir la texture, puis d’oser la futosoba alla carbonara (fusion japonaise-italienne, et c’est bien plus malin que la marche ne laisse penser).
À côté des nouilles, la carte izakaya déroule des petites assiettes à partager : chawanmushi à la poutargue (8€) pour commencer en finesse, poulet au binchotan (19€) cuisson précise et parfumée, tempura de légumes (16€) croustillant-sec juste comme il faut, ou encore l’okonomiyaki au porc braisé (15€) — rond, fondant, parfait à deux avec une bière japonaise.
Le midi, on passe sur les bentos : chicken katsu (26€), onigirazu (21€), bento futosoba (23€). Format soigné, portions correctes, ça tient pour un déjeuner qui fait vraiment plaisir dans le quartier.
Ambiance & expérience : où on mange et on oublie l’heure
Ce qui frappe chez Kimono, c’est la cohérence entre ce qu’on vous sert et ce qu’on voit autour. On y parle volontiers sake — la carte est curée avec soin, avec quelques pépites de la sommelière Delphine Bec — et on finit souvent sur un cocktail inventif comme le Foujita (saké, Bénédictine, kirsch, 14€). Pour le dessert, la mille-crêpe chocolat-sobacha (12€) ou les glaces maison (sésame, sudachi, yuzu-fraise) valent qu’on garde de la place.
On sort rassasié mais pas pesant, avec la sensation d’avoir mangé quelque chose de pensé. Pas d’effet « waouh » bling-bling — juste une sincérité dans chaque assiette, une main précise, une addition qui reste raisonnable pour la qualité servie. Une petite nuance quand même : la salle est petite et peut devenir bruyante en service du soir, donc si vous cherchez l’intimité pure, visez le déjeuner ou un service tardif.
¿Por qué nos encanta?
- La futosoba maison, moulue et étirée sur place chaque matin — introuvable ailleurs à Paris
- Un chef pédigré (Masahiro Moriya ex-Auguste, ex-Le Gabriel) qui cuisine sans poudre aux yeux
- Une carte sake/cocktails travaillée par la sommelière Delphine Bec
- Un cadre photogénique façon salon privé — parfait pour un date ou un anniversaire
- Des prix raisonnables pour Saint-Germain : bento midi ~25€, dîner 55-75€ hors boissons
- Le format izakaya — on partage, on découvre, on refait l’apéro sans s’en rendre compte
Información práctica
📍 Adresse : 66 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
🚇 Métro : Vaneau (ligne 10), Saint-Placide (ligne 4), Rennes (ligne 12)
☎ Téléphone : 01 42 22 32 15
🕒 Horaires : Mardi au vendredi 12h-14h30 et 19h-23h · Samedi 12h-15h et 19h-23h · Fermé dimanche et lundi
💶 Prix : ~35€ le midi (bento), ~55-75€ le soir (petites assiettes + futosoba + dessert, hors boissons)
🌐 Site web : kimono-paris.com
📸 Instagram : @kimono_restaurantparis
👨🍳 Chef : Masahiro Moriya (ex-Auguste, ex-Le Gabriel)
Questions fréquentes
Faut-il réserver chez Kimono ?
Oui, idéalement 3 à 7 jours à l’avance pour le dîner du jeudi au samedi. Le midi passe généralement sans réservation en arrivant à l’ouverture, mais mieux vaut appeler avant.
C’est quoi la futosoba exactement ?
C’est une nouille signature de Kimono — un hybride entre udon épais et soba au sarrasin, moulue et étirée sur place. Elle a une texture unique : plus dense qu’une soba classique, plus souple qu’une udon standard. C’est LE plat à commander pour saisir l’ADN maison.
Kimono est-il adapté pour un dîner en amoureux ?
Plutôt oui — le cadre dusty-rose est joli, le service attentif, et l’addition reste raisonnable pour un dîner de qualité à Saint-Germain. Le bémol : la salle peut être bruyante en plein service. Visez le deuxième service (21h30+) si vous cherchez plus d’intimité.
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