Vesper: fusión nikkei y cócteles con estilo en el distrito 7
Nada más pasar, es difícil no frenarse. Una terraza silenciosa, iluminación tenue, música suave... Vesper tiene esa intrigante cualidad magnética.
Enclavado avenida Bosqueteste sushi bar mezcla nikkei cocina de fusiónEs el lugar perfecto para pasar un buen rato, con cócteles refinados y un ambiente ultra chic que nunca es demasiado llamativo. Spoiler: sus gyozas de pato sólo por la diversión ya merece la pena.
Una cocina franco-nickei realmente equilibrada
Al timón de Vesper están Lucas Felzinepor Ze Kitchen Galerie, que domina el arte de Fusión japonesa-peruana como nadie. Aquí podrá disfrutar de platos tan refinados como deliciosos.
Para empezar : gyozas de pato crujiente con caldo de curry y coco, arroz crujiente con salmón o tataki de atún con miso.
Plato principal: nos encanta el bfalta de bacalao caramelizado (para morirse), pulpo a la parrilla, picanha de ternera o ceviche de rabo amarillo picante tal y como nos gustan.
Cada plato está diseñado para lograr un equilibrio entre sabores potentes y delicados, condimentados con especias suaves y jugando con la mezcla de texturas crujientes y fundentes.
Pero, ¿cómo hablar de nuestra visita a Vesper sin mencionar a la estrella local?
La barra de sushi no es sólo un espectáculo: nigiri con foie gras o hamachi, rollos de autor, sashimi cortado limpiamente.
Cada trozo va acompañado de una salsa de soja casera y wasabi picante.
Mención especial merecen los platos de nigiri (12 piezas por 60 €), perfectos para compartir o devorar solos con una copa de sake espumoso.
Menús ingeniosos y un menú a la carta bien dominado
Una opción gourmet (que no cuesta un ojo de la cara) que le permite disfrutar de lo esencial sin disparar su presupuesto.
El menú es lujoso pero asequible: Entrantes de 12 a 22 euros, platos principales de 25 a 42 euros, postres alrededor de 10 euros. Los cócteles oscilan entre 12 y 16 €, con bonitas creaciones propias como la Mula Nikkei y el Cactus Club.
Los domingos, brunch buffet (48 €), con pastas, ceviche, bacalao negro, huevos benedictinos... todo ello acompañado de zumos recién exprimidos y, para los más atrevidos, un cóctel.
Todos los terceros domingos de mes hay un rincón infantil con animación, ideal para darse un capricho sin tener que cuidar a los más pequeños.
Un ambiente chic pero no aburrido
Por la noche, el local se llena rápidamente, con un ambiente de cócteles y sashimi y una mezcla de treintañeros a la última, epicúreos discretos y turistas bien informados. A DJ se apodera de las cubiertas al final de la semana, pero el volumen sigue siendo razonable: aquí cenamos y hablamos, no hace falta gritar sobre nuestro bacalao negro.
¿Por qué nos encanta?
- Una auténtica fusión nikkei: ni artilugio ni cajón de sastre
- Las gyozas de pato, un favorito de culto
- Una decoración sofisticada, sin exagerar
- Menús de mediodía inteligentes y un elegante brunch dominical
- Cócteles que duran (y duran toda la noche)
Información práctica
- Dirección: 81 avenue Bosquet, 75007 París
- Horarios: todos los días de 17.00 a 2.00, brunch dominical de 11.30 a 16.00 y después de 18.00 a 2.00.
- Teléfono: +33 1 83 64 82 93
- Página web : vesperparis.com
