Steam Bar: haute couture steam bites
CuisineChinoise
QuartierParis 6e
Prix€€
Au coin d’une petite rue pavée du 6e arrondissement, un halo rouge filtre à travers les lanternes suspendues. Bienvenue chez Steam Bar, l’adresse chic et tamisée qui te fait voyager direct de Saint-Germain à Hong Kong. Dans ce décor soigné entre bois sombre, pierres apparentes et jazz feutré, on oublie vite Paris. Ici, la vapeur monte des paniers en bambou et les bouchées sont pensées comme des bijoux.
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Dim sum that flirts with haute couture
We're not here for yet another bao lukewarm or gyozas de traiteur. Le chef Chi Cheung Wong, formé dans les plus beaux établissements (Shangri-La, entre autres), compose des bouchées aussi élégantes que détonantes. Chaque pièce est une mini-expérience : le Black Pearl, prawn hakao with ginger in a creamy sesame broth, or the Little Hanoi, beef siu mai twisted with cinnamon and star anise. Special mention must go to the Sechuan Lovers, a ravioli that's well-balanced between spicy and fragrant, tickling your taste buds without making you break a sweat (chef, we still want a bit more, though). Visit veggie ? Le Lotus Bleu (taro, chou pommé, rhubarbe) est aussi joli que bon. < Et si tu veux vraiment t’envoler, tente la Steam Tower (31 € le midi) : un assortiment vapeur en mode escalier céleste.Une carte courte, pointue... et pas donnée
The menu is minimal but controlled: steamed bites, small plates, broths and a few hot dishes such as the Dan Dan noodles au poivre du Sichuan. Les portions sont souvent légères, à partager ou à cumuler. Les prix ? Compte entre 9 et 12 € les trois dim sums, 14 à 17 € pour les plats chauds. L’aubergine vapeur au miso (9 €) vaut clairement le détour, mais le bao chashu a divisé la rédac : un peu sec, un peu timide. Les desserts, eux, peuvent attendre. À la place, mise sur un cocktail maison (autour de 15 €) comme le Taipei Soul au whisky taïwanais infusé au sésame et à la poire : une claque douce et parfumée.An atmosphere worthy of a Wong Kar Wai film
Chez Steam Bar, tu viens autant pour les plats que pour le lieu. Pensé par Gabriel Pistre, le décor balance entre vieux Hong Kong et bar jazzy ultra stylé. 0Lumières tamisées, comptoir XXL, tables serrées propices aux confidences... Tu sens vite que l'adresse ne joue pas dans la catégorie cantine. Conclusion : c’est the perfect spot for a dateA chic birthday party or an evening out with friends who want to 'eat beautifully'. And if the bill quickly climbs, at least you'll leave with a souvenir in your mouth (and some great Instagram stories).Why do we love it?
- Original, well-balanced and really tasty dim sums
- A sublime decor, a cross between glamorous Shanghai and a cocktail bar
- Cocktails that pop as much as the bites
- A Steam Tower to share that ticks all the boxes
- A truly intimate and elegant atmosphere, far from the hustle and bustle of Saint-Germain
- Address: 2 rue du Sabot, 75006 Paris
- Telephone: 01 45 48 96 65
- Opening times: Daily, 12 noon to 2.30pm and 7pm to 10.30pm
- Website : steambar.fr
A chic and creative dim sum bar in a cinema setting, Steam Bar offers a real moment of escape. Not necessarily for every day, but ideal for an evening when everything has to be perfect.
Practical information
Paris 6e2 rue du Sabot
Itinéraire →
