Okomusu: la cara oculta de la tortita japonesa
¿Ganas de viajar a Osaka sin salir de París? Dirección Okomusu, una joya nipona escondida en una callejuela del Marais, a dos pasos de Saint-Paul. Aquí solo se sirve un plato: el okonomiyaki, esa galleta japonesa gruesa a base de col, huevo, una masa salada y un montón de cosas buenas. Y créanos: todavía no ha probado nada igual en París. Séntese en la barra, déjese hipnotizar por los cocineros que se afanan con la espátula y respire los aromas de salsa okonomi y bonito ahumado. Bienvenido a un izakaya como los de allí, solo que aquí se entiende el menú sin el traductor de Google.
Un viaje de ida y vuelta exprés Osaka-París
El okonomiyaki es un poco como la crêpe bretona en versión japonesa. Pero más generosa. Más divertida. Sobre todo, más sabrosa. En Okomusu, se sirve en su versión tradicional de Osaka, con col, calamar, gamba, panceta de cerdo y una avalancha de salsa casera, mayonesa japonesa y copos de bonito danzantes. Visualmente, es un espectáculo. ¿Gustativamente? ¡Un festival! Para los amantes de la comida vegetariana, la versión 100 % vegetal con loto crujiente, tofu y kombu es todo un acierto. También hay una versión sin gluten, elaborada con harina de arroz —una opción poco habitual en los restaurantes japoneses de París y muy bien lograda—. Pero Okomusu no se queda ahí: como entrante, prueba los gyoza maison, las kinpiras de raíz de loto o los edamame al yuzu. En el lado dulce, el anko maki (crepa de judía roja) cautivará a los fans de los postres nipones.Un menú sencillo, precios económicos y opciones para todos los foodies
En Okomusu, nada de menús interminables. La carta cabe en una página y va al grano. El okonomiyaki se divide en 3 recetas principales entre 16 y 18 €, según tus preferencias (carne, pescado, vegetariano). Los entrantes giran alrededor de 5 a 8 €, les postres alrededor de 6 €. Para calmar la sed, también se pueden encontrar algunos cócteles japoneses como el umeshu tonic o cervezas niponas (Asahi, Kirin). La relación calidad-precio es realmente buena para el barrio. Y con la cantidad generosa de cada plato, uno sale lleno, feliz y un poco nostálgico de Tokio.Un ambiente de barra como en Japón
El espacio es pequeño, íntimo, con apenas unos quince asientos, incluyendo una barra frente a la cocina donde todo se prepara al momento. Así que antes de que llegue nuestro plato, observamos, se nos hace la agua la boca e incluso charlamos con los cocineros. En Okomusu, el ambiente es auténtico, sin pretensiones y muy acogedor. El servicio es rápido, cálido y atento, al igual que la cocina. Acuérdese de reservar si son más de dos; el lugar se llena rápido, especialmente por la noche.¿Por qué nos encanta?
- Simplemente el mejor okonomiyaki de París
- Un ambiente izakaya sin pretensiones
- Recetas auténticas, servidas con mucha generosidad
- Un mapa legible y precios accesibles
- Una acogida siempre sonriente y atenta
- Dirección: 11 rue Charlot, 75003 París
- Horario: todos los días, 12:00–14:30 y 19:00–22:00
- Teléfono : +33 9 67 40 97 27
- Página web : www.okomusu.fr
Pequeño en tamaño, grande en sabor, Okomusu cumple todos los requisitos de un restaurante favorito: sencillo, bueno, acogedor y ultrafiel a las recetas japonesas. Tanto si siente curiosidad como nostalgia de su último viaje a Japón, vaya con los palillos bien abiertos.
