Sétopa: la Corea elegante y picante del distrito 6
Cocinacoreana
BarrioParís 6º
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Una calle tranquila del distrito 6. Un escaparate elegante, casi discreto. Y tras los cristales de Sétopa, una bofetada culinaria firmada por Linda Lee y dos chefs coreanos con estrella Michelin. Si pensabas que la cocina coreana era solo bibimbap y brochetas en bandeja, prepárate para cambiar de galaxia gustativa.
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Fermentada, flameada, con un toque: Corea como nunca antes la has comido
A la carta De Sétopa: una sinfonía de platos creativos, firmados Mingoo Kang (chef del mítico Mingles en Seúl) y Chang-Ho Shin (Joo Ok). Traducción para profanos: una cocina de alto nivel, arraigada en las tradiciones coreanas pero con un toque audaz. Empezamos con unos aperitivos con aspecto de taller botánico: chips de loto, judías verdes al doenjang, hummus de garbanzo coreano, Raviol de ostras salsa de soja con limón (Gool Mandu) o también un paté de hígado de pollo al yuja que nos gustaría poder untar en casa. Mención especial para pollo frito con pimientos de Padrón y anchoas secas, adictivo como un K-drama. Pero la verdadera estrella es el pollo Setopa, laqueado, meloso, cocinado a fuego lento en una cazuela con salsa ganjang casera y servido con un arroz con ajo crujiente en el fondo de la olla. Te dispones a degustar una especie de paella versión K-food, para compartir (o no, para los más golosos). Y para los más audaces, os aconsejamos probar el ossobuco al estilo jjim, una reinvención coreana del clásico francés con rabo de buey y salsa de soja casera.Un menú gastronómico informal
Aquí no se pide un plato, se compone un recorrido. La menú de almuerzo (25-30 €) permite tener un anticipo bastante completo sin arruinar el presupuesto. Por la tarde, cuente entre 49 y 72 € a la carta para un verdadero viaje culinario. No es barato, pero la calidad está presente, desde los entrantes hasta el postre (no te saltes la crème brûlée de soja amarilla y el mochi de castaña). En cuanto a las bebidas, también va en serio: Gimlet de licor de ciruela espumoso, Virgin Bloody Mary con gochujang, soju Hwayo, o un vino natural de viticultor como este Cahors firmado por Fabien Jouves. En resumen, lo suficiente para refrescar tu paladar con tanto estilo como tus papilas gustativas.Una sala elegante, sin pretensiones
En Sétopa, la decoración es el reflejo de la carta: elegante, depurada, pero sin pretensiones. Mármol marrón, madera clara, azulejos zellige crema, luces tenues... estamos en un bistró contemporáneo al estilo Seúl, con un pequeño toque de tocador zen. El servicio —exclusivamente femenino, al menos cuando fuimos a probar el lugar— es amable, profesional, atento y nunca intrusivo. Aquí uno se siente a gusto, como en un capullo de sabores. Y aun cuando el comedor se llena, el ambiente sigue siendo íntimo. Por lo tanto, es el restaurante ideal para una cena romántica, una cita gastronómica o una salida entre amigos que saben apreciar las cosas buenas.¿Por qué nos encanta?
- Una cocina coreana moderna, dominada y ultra creativa
- Platos emblemáticos inolvidables
- Un ambiente elegante pero acogedor (cero esnobismo, lo cual es raro para un gastronómico)
- Opciones vegetarianas sabrosas
- Una carta de bebidas tan sofisticada como el resto del menú
Dirección: 6 Rue Dupuytren, 75006 París
Horario: de lunes a sábado, de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:30; cerrado los domingos
Lugar : setopaparis.com
Teléfono : 09 77 91 95 01
Instagram : @Setopa_Paris
Sétopa, es mucho más que un restaurante coreano. Es un restaurante de autor donde la gastronomía hace un grand écart entre Seúl y París. Una visita obligada, especialmente si crees que ya lo has "visto todo" de la cocina coreana.
Información práctica
París 6º6 Rue Dupuytren
Indicaciones →
