Taiwanese Tepan: a unique culinary experience
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Teppan: the story of a Taiwanese dish with a fiery charm
Teppan, whose name evokes the heated iron plate on which it is prepared, has its roots in the Japanese tradition of the teppanyakipopularised after the Second World War.
This cooking method involves grilling meat, fish and vegetables on a cast iron griddle at high temperature.
A utensil that makes all the difference, releasing intense flavours and creating an incomparable texture.
While teppanyaki has long been associated with Japanese culinary spectacle in the West, Taiwanese teppan takes this technique and infuses it with the generosity and richness of dishes from Taiwan: marinated meats, tasty sauces and a variety of accompaniments.
Naï Naï has turned this dish into a veritable emblem, offering an authentic twist that is both delicious and visual.
The recipe for Tepan at Naï Naï: a grill that crackles and captivates
At the heart of Nai Nai, le Tepan est bien plus qu’un simple plat grillé. Il se présente sur une assiette en fonte bouillante, où la viande choisie (rumsteck, poulet en panure, calamar, crevettes ou saumon) est déposée avec soin, accompagnée de nouilles, d’un œuf au plat et de petits légumes frais. La magie opère dès le service : la sauce qui crépite sur la fonte chaude, diffusant ses arômes puissants qui enveloppent toute la table. La secret marinade, les sauces maison (curry japonais, sauce poulette, flying sweet chili légèrement pimentée ou sauce au beurre citron parfaite avec le poisson, sans oublier la version au cheddar pour les cheese lovers), chaque détail est pensé pour sublimer les ingrédients et réveiller les papilles. La cuisson à la plancha garantit surtout une viande parfaitement saisie à l’extérieur, mais toujours tendre à l’intérieur, tandis que les nouilles et légumes apportent une petite touche de fraîcheur et l’équilibre qu’on attend à la dégustation. Impossible de rester impassible : chaque bouchée est un hymne à la gourmandise.Riding the whirlwind of flavours to the rhythm of summer
Manger un Tepan chez Naï Naï, c’est se plonger dans une expérience multisensorielle. Dès l’arrivée du plat, on est captivé par le crépitement de la fonte, la vapeur qui s’élève de l’assiette et les parfums puissants qui viennent chatouiller nos narines. La viande encore chaude, la texture croustillante et fondante à la fois, la sauce riche en goût… Tout invite à une dégustation gourmande, presque méditative. Mais c’est aussi un moment convivial que l’on savoure à 200 % en terrace, surtout quand les beaux jours s’installent. Avec ses tables qui prennent les rayons toute la journée, Naï Naï devient un spot de choix pour profiter d’un déjeuner au soleil ou d’un dîner entre potes, le tout sans se ruiner et en plein cœur de Paris. À la carte, des assiettes estivales comme le salmon or beef tartare with a knife and Asian tapas to share for a much-appreciated touch of freshness. And every Saturday night, the temperature is turned up a notch with a live DJ set that turns the evening into a festive interlude, without overdoing it. In short, the perfect spot for foodies who love generous cuisine, a relaxed atmosphere and a real taste of summer without leaving the capital. Le Tepan de Naï Naï, c’est bien plus qu’un plat : c’est un rendez-vous avec la gastronomie taïwanaise, une invitation à un voyage des sens. Faites-nous confiance, vous n’avez jamais vu une assiette qui crépite de la sorte, des saveurs aussi intenses, le tout dans une ambiance unique qui nous donne la drôle sensation d’être dépaysé et à la maison en même temps. Autant de raisons pour succomber et réserver votre table !- Where: Naï Naï Restaurant - 93 Rue de la Victoire, 75009 Paris
- When: Every day from 12pm to 3pm and from 6pm to 11pm
- Combien : entre 16 et 26 €
