Tepan taiwanés: una experiencia culinaria única
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Teppan: la historia de un plato taiwanés con un encanto ardiente
El Teppan, cuyo nombre evoca la plancha de hierro caliente sobre la que se prepara, hunde sus raíces en la tradición japonesa del teppanyakipopularizado tras la Segunda Guerra Mundial.
Este método de cocción consiste en asar carne, pescado y verduras en una plancha de hierro fundido a alta temperatura.
Un utensilio que marca la diferencia, liberando sabores intensos y creando una textura incomparable.
Mientras que en Occidente el teppanyaki se asocia desde hace tiempo con el espectáculo culinario japonés, el teppan taiwanés toma esta técnica y le infunde la generosidad y riqueza de los platos de Taiwán: carnes marinadas, sabrosas salsas y una gran variedad de acompañamientos.
Naï Naï ha convertido este plato en un auténtico emblema, ofreciendo un giro auténtico que es a la vez delicioso y visual.
La receta de Tepan en Naï Naï: una parrilla que crepita y cautiva
En el corazón de Naï Naï, le Tepan est bien plus qu’un simple plat grillé. Il se présente sur une assiette en fonte bouillante, où la viande choisie (rumsteck, poulet en panure, calamar, crevettes ou saumon) est déposée avec soin, accompagnée de nouilles, d’un œuf au plat et de petits légumes frais. La magie opère dès le service : la sauce qui crépite sur la fonte chaude, diffusant ses arômes puissants qui enveloppent toute la table. La adobo secreto, les sauces maison (curry japonais, sauce poulette, flying sweet chili légèrement pimentée ou sauce au beurre citron parfaite avec le poisson, sans oublier la version au cheddar pour les cheese lovers), chaque détail est pensé pour sublimer les ingrédients et réveiller les papilles. La cuisson à la plancha garantit surtout une viande parfaitement saisie à l’extérieur, mais toujours tendre à l’intérieur, tandis que les nouilles et légumes apportent une petite touche de fraîcheur et l’équilibre qu’on attend à la dégustation. Impossible de rester impassible : chaque bouchée est un hymne à la gourmandise.Un torbellino de sabores al ritmo del verano
Manger un Tepan chez Naï Naï, c’est se plonger dans une expérience multisensorielle. Dès l’arrivée du plat, on est captivé par le crépitement de la fonte, la vapeur qui s’élève de l’assiette et les parfums puissants qui viennent chatouiller nos narines. La viande encore chaude, la texture croustillante et fondante à la fois, la sauce riche en goût… Tout invite à une dégustation gourmande, presque méditative. Mais c’est aussi un moment convivial que l’on savoure à 200 % en terraza, surtout quand les beaux jours s’installent. Avec ses tables qui prennent les rayons toute la journée, Naï Naï devient un spot de choix pour profiter d’un déjeuner au soleil ou d’un dîner entre potes, le tout sans se ruiner et en plein cœur de Paris. À la carte, des assiettes estivales comme le tartar de salmón o ternera a cuchillo y tapas asiáticas para compartir con un toque de frescura muy apreciado. Y todos los sábados por la noche, la temperatura sube un peldaño con un DJ en directo que convierte la velada en un interludio festivo, sin pasarse. En resumen, el lugar perfecto para los amantes de la cocina generosa, el ambiente relajado y el auténtico sabor del verano sin salir de la capital. Le Tepan de Naï Naï, c’est bien plus qu’un plat : c’est un rendez-vous avec la gastronomie taïwanaise, une invitation à un voyage des sens. Faites-nous confiance, vous n’avez jamais vu une assiette qui crépite de la sorte, des saveurs aussi intenses, le tout dans une ambiance unique qui nous donne la drôle sensation d’être dépaysé et à la maison en même temps. Autant de raisons pour succomber et réserver votre table !- Dónde: Restaurante Naï Naï - 93 Rue de la Victoire, 75009 Paris
- Cuándo: Todos los días de 12.00 a 15.00 y de 18.00 a 23.00 horas
- Combien : entre 16 et 26 €
