Tepan taiwanese: un'esperienza culinaria unica
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Teppan: la storia di un piatto taiwanese dal fascino incandescente
Il Teppan, il cui nome evoca la piastra di ferro riscaldata sulla quale viene preparato, affonda le sue radici nella tradizione giapponese del teppanyakipopolarizzato dopo la seconda guerra mondiale.
Questo metodo di cottura consiste nel grigliare carne, pesce e verdure su una piastra di ghisa ad alta temperatura.
Un utensile che fa la differenza, sprigionando sapori intensi e creando una consistenza incomparabile.
Mentre in Occidente il teppanyaki è stato a lungo associato allo spettacolo culinario giapponese, il teppan taiwanese prende questa tecnica e la infonde con la generosità e la ricchezza dei piatti di Taiwan: carni marinate, salse saporite e una varietà di accompagnamenti.
Naï Naï ha trasformato questo piatto in un vero e proprio emblema, offrendo un tocco autentico che è sia delizioso che visivo.
La ricetta del Tepan al Naï Naï: una griglia che scoppietta e affascina
Il cuore di Naï Naï, le Tepan est bien plus qu’un simple plat grillé. Il se présente sur une assiette en fonte bouillante, où la viande choisie (rumsteck, poulet en panure, calamar, crevettes ou saumon) est déposée avec soin, accompagnée de nouilles, d’un œuf au plat et de petits légumes frais. La magie opère dès le service : la sauce qui crépite sur la fonte chaude, diffusant ses arômes puissants qui enveloppent toute la table. La marinata segreta, les sauces maison (curry japonais, sauce poulette, flying sweet chili légèrement pimentée ou sauce au beurre citron parfaite avec le poisson, sans oublier la version au cheddar pour les cheese lovers), chaque détail est pensé pour sublimer les ingrédients et réveiller les papilles. La cuisson à la plancha garantit surtout une viande parfaitement saisie à l’extérieur, mais toujours tendre à l’intérieur, tandis que les nouilles et légumes apportent une petite touche de fraîcheur et l’équilibre qu’on attend à la dégustation. Impossible de rester impassible : chaque bouchée est un hymne à la gourmandise.Cavalcando il vortice dei sapori al ritmo dell'estate
Manger un Tepan chez Naï Naï, c’est se plonger dans une expérience multisensorielle. Dès l’arrivée du plat, on est captivé par le crépitement de la fonte, la vapeur qui s’élève de l’assiette et les parfums puissants qui viennent chatouiller nos narines. La viande encore chaude, la texture croustillante et fondante à la fois, la sauce riche en goût… Tout invite à une dégustation gourmande, presque méditative. Mais c’est aussi un moment convivial que l’on savoure à 200 % en terrazza, surtout quand les beaux jours s’installent. Avec ses tables qui prennent les rayons toute la journée, Naï Naï devient un spot de choix pour profiter d’un déjeuner au soleil ou d’un dîner entre potes, le tout sans se ruiner et en plein cœur de Paris. À la carte, des assiettes estivales comme le tartare di salmone o di manzo al coltello e tapas asiatiche da condividere per un apprezzatissimo tocco di freschezza. E ogni sabato sera la temperatura si alza con un DJ set dal vivo che trasforma la serata in un intermezzo di festa, senza esagerare. In breve, il luogo perfetto per i buongustai che amano una cucina generosa, un'atmosfera rilassata e un vero assaggio d'estate senza lasciare la capitale. Le Tepan de Naï Naï, c’est bien plus qu’un plat : c’est un rendez-vous avec la gastronomie taïwanaise, une invitation à un voyage des sens. Faites-nous confiance, vous n’avez jamais vu une assiette qui crépite de la sorte, des saveurs aussi intenses, le tout dans une ambiance unique qui nous donne la drôle sensation d’être dépaysé et à la maison en même temps. Autant de raisons pour succomber et réserver votre table !- Dove: Ristorante Naï Naï - 93 Rue de la Victoire, 75009 Paris
- Quando: tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.00 alle 23.00
- Combien : entre 16 et 26 €
